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Descripción:
Un mortero es un utensilio de cocina tradicional utilizado para triturar, moler o pulverizar ingredientes, generalmente en combinación con un mano de mortero (un instrumento que se usa para golpear o aplastar los ingredientes en el mortero). Este utensilio es muy útil para obtener texturas finas o convertir ingredientes en polvo o pasta.
Usos comunes del mortero en la cocina:
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Moler especias: El mortero se utiliza frecuentemente para triturar especias secas como pimienta, clavo, comino, cardamomo, etc., para liberar sus aceites esenciales y obtener un sabor más fresco y potente.
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Preparación de pastas y salsas: Se puede usar para hacer pastas, como la famosa pasta de ajo, o salsas como el pesto, moliendo ingredientes como albahaca, ajo, aceite de oliva, nueces, entre otros, hasta obtener una mezcla homogénea.
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Aplastar hierbas y frutos secos: Sirve para triturar hierbas frescas, como el cilantro o el orégano, y también para moler frutos secos o semillas, como el sésamo o los cacahuetes.
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Hacer adobos o condimentos: Se puede usar para combinar ingredientes como ajo, jengibre, cilantro, o chiles, y convertirlos en un adobo o condimento, ideal para marinar carnes o verduras.
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